home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pasta / vodka000 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  883b
  1. From: RLIZ@msg.ti.com (Liz)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Tomato Vodka Cream Sauce
  4. Date: 15 Nov 1994 23:10:56 -0500
  5. Message-ID: <3ac0og$aqd@junior.wariat.org>
  6. References: <395sc7$s2o@chaos.dac.neu.edu>
  7.  
  8. Tomato Vodka Cream Sauce
  9.  
  10. 28 oz stewed tomatoes, drained (reserve liquid)
  11. olive oil
  12. 1 yellow onion, diced
  13. 1 shallot, minced
  14. 2 cloves garlic, minced
  15. 1/4 C cream (or half and half)
  16. 1/3 C vodka
  17. red pepper flakes
  18.  
  19. Saute onion in olive oil until translucent.  Add shallot and garlic and saute 
  20. for another minute or two.  Crush the tomatoes (the easiest way is to use 
  21. your hands).  Add tomatoes and a little bit of the liquid - enough to keep 
  22. everything from sticking to the pan.  Cook for 2-3 minutes.  Add cream slowly, 
  23. keep stirring to mix it all up.  Add vodka.  Simmer for 15 minutes, stirring 
  24. occassionally.  Serve over fettuccine.
  25.  
  26. Liz
  27.  
  28.  
  29.